Inhoudsopgave:
- Was en breng het eerst op smaak
- Gebruik het juiste kookgerei
- Oververhit ze niet
- Neem de tijd om met de hand te wassen
- Gebruik geen anti-aanbakspray
- Is anti-aanbakpannen veilig?
U wilt dat uw anti-aanbakpannen duurzaam zijn, dus het is belangrijk om goed voor ze te zorgen. Hoewel je altijd de instructies van de fabrikant moet lezen (ze hebben specifieke onderhoudsinstructies, die per merk kunnen verschillen), hebben we een paar algemene tips samengesteld om je anti-aanbakpannen in topvorm te houden. Houd ze in gedachten terwijl u aan het fornuis sauteert of frituurt en uw pannen gaan jaren mee.
Was en breng het eerst op smaak
Voordat u een gloednieuwe anti-aanbakpan gebruikt, moet u deze wassen in warm water en zeep en daarna grondig drogen. Hiermee verwijdert u eventuele resten uit de verpakking. Voordat je je pan voor het eerst gebruikt, moet je hem op smaak brengen. Kruiden is niet alleen voor gietijzeren pannen. Kruiden anti-aanbak kookgerei egaliseert eventuele onvolkomenheden of poriën in de coating, en het zal uw pan langer meegaan. U kunt anti-aanbakpannen op smaak brengen door bakolie lichtjes over het oppervlak te wrijven en vervolgens de pan 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur te verwarmen. Nadat het is afgekoeld, was je het voorzichtig opnieuw in warm water met milde afwasmiddel, spoel je het en droog je het af.
Tramontina professionele aluminium anti-aanbak restaurant koekenpan, $ 23, 70, Amazon
Gebruik het juiste kookgerei
De anti-aanbakpannen van vandaag zijn duurzamer dan die van vroeger, maar je moet ze toch voorzichtig behandelen. Snijd nooit voedsel met een mes in een anti-aanbakpan (of bakvormen) en pas op dat u het anti-aanbakoppervlak niet met een scherpe punt steekt of schraapt. Anti-aanbakpannen zijn in de loop der jaren zeker sterker geworden, maar het is nog steeds mogelijk om de coating te chipten als je niet oppast. U hoeft echter geen metalen keukengerei volledig te vermijden. Metalen spatels kunnen bijvoorbeeld OK zijn, zolang ze geen scherpe randen hebben. Als je voorzichtig wilt zijn, moeten houten lepels en siliconengerei altijd veilig zijn in het gebruik en geen scherpe randen hebben.
Oververhit ze niet
Je kunt de anti-aanbaklaag langer meegaan door vast te houden aan lage en middelhoge hitte tijdens het koken. Hoge hitte kan de coating in de loop van de tijd beschadigen en bij extreem hoge temperaturen (meestal rond de 600 ° F) kan Teflon, een populair merk anti-aanbaklaag, potentieel gevaarlijke dampen vrijgeven. (Het bereiken van dat niveau van warmte op uw kookplaat is vrij onwaarschijnlijk.) Verwarm geen lege pan; er moet altijd olie, water of voedsel in zitten voordat u de brander inschakelt. Dit helpt de anti-aanbaklaag langer mee te gaan en heeft het extra voordeel dat het als temperatuurmeter dient. (De meeste oliën beginnen te roken bij 400 ° F of hoger, dus je kunt garanderen dat je op een veilige temperatuur kookt voor anti-aanbaklagen door wat in je pan te hebben.)
All-Clad Hard-geanodiseerd anti-aanbak kookgerei Set, $ 59, 95, Amazon
Neem de tijd om met de hand te wassen
Hoewel het waar is dat veel anti-aanbakpannen vaatwasmachinebestendig zijn, heb je na verloop van tijd de beste resultaten als je ze met de hand wast. Meestal is een snelle scrub met afwasmiddel en een spoeling voldoende om je anti-aanbakpannen schoon te maken, maar als ze eindigen met vet of voedselresten op het oppervlak, heb je wat elleboogvet nodig. Als warm water en afwasmiddel niet werken, maak dan een reinigingsoplossing van 3 eetlepels bleekmiddel, 1 eetlepel vloeibaar afwasmiddel en 1 kop water. Gebruik de oplossing op het anti-aanbakoppervlak met een zachte spons of een niet-schurend schuurkussen en kruid uw pan vervolgens opnieuw met een veeg van bakolie.
Gebruik geen anti-aanbakspray
Het kan als een verrassing komen, maar anti-aanbakspray kan ervoor zorgen dat voedsel blijft plakken. Koken sprays branden op een lagere temperatuur dan de anti-aanbaklaag, zodat ze uw pannen kunnen beschadigen. Ze vormen ook een residu dat zich na verloop van tijd ophoopt en het anti-aanbakoppervlak beschadigt. Als u zich aan wat olie of boter houdt om bruin te worden, voorkomt u dat uw anti-aanbakpannen kapot gaan.
Calphalon hard-geanodiseerd aluminium anti-aanbak kookgerei, $ 49, 95, Amazon
Is anti-aanbakpannen veilig?
Door de jaren heen is er discussie geweest over de vraag of anti-aanbakpannen veilig te gebruiken zijn. De zorg is dat de coatings per- en polyfluoralkyl-stoffen (PFAS) gebruiken, die helpen uw pan af te dichten tegen olie en vet, waardoor deze anti-aanbakt. PFAS kan grondwater en bodem vervuilen en kan zich in de loop van de tijd ook ophopen in het menselijk lichaam, wat gezondheidsproblemen veroorzaakt zoals kanker, onvruchtbaarheid, hoge cholesterol en schildklieraandoeningen. De FDA publiceerde bevindingen van recente testen die hoge niveaus van PFAS aantroffen in veelvoorkomende levensmiddelen zoals vlees en zeevruchten. Het is echter waarschijnlijker dat de hoge niveaus werden veroorzaakt door vervuild water, grond en kunstmest in plaats van het gebruik van anti-aanbak kookgerei. Toch is het belangrijk om de juiste gebruiks- en onderhoudsinstructies voor uw anti-aanbakpannen te volgen, vooral niet oververhitten, zodat de coating intact blijft.
Met de juiste zorg gaan uw anti-aanbakpannen jaren mee. Ze vergemakkelijken het koken van veel recepten, waaronder gebakken groenten en koekenpan-gekookte kip, dus je wilt minstens een paar bij de hand hebben in je keuken. En niet veel werkt beter voor je ochtendomelet of zelfgemaakte roerei.
