Vlees versnipperen betere huizen en tuinen

Maak een voldoende grote hoeveelheid geraspte varkensvlees, rundvlees of kip. Geniet van vanavond in een soep, sandwich, salade of gerecht op basis van tortilla, en heb wat restjes om bij de hand te houden in de koelkast of vriezer voor een andere maaltijd. Hier zijn recepten voor geraspte vlees, samen met suggesties voor het serveren. Zodra je de basis onder de knie hebt, probeer dan onze andere recepten voor het maken en serveren van dit zachte, vochtige vlees.

Tip: getrokken vlees en geraspte vlees zijn hetzelfde. In het algemeen verwijst "getrokken vlees" naar vlees dat van het bot is getrokken; U kunt echter ook versnipperd vlees gebruiken in recepten die getrokken vlees oproepen en omgekeerd. Lees verder voor eenvoudig te volgen instructies voor het raspen van varkensvlees, het versnipperen van rundvlees en het versnipperen van kip.

Krijg het recept van het geraspte varkensvleesbroodje op de foto.

Wat te gebruiken voor recepten voor geraspte vlees

Geraspte Rundvlees en Varkensvlees: Veel recepten voor geraspte vlees vragen om stoofvlees van rundvlees (foto) of gebraden varkensschouder. Deze sneden, vanaf de schouder van het dier, bevatten marmering en bindweefsel, die tijdens het koken zacht worden. Dit maakt het gemakkelijk om het vlees uit elkaar te trekken in vochtige, zachte scherven. Rundvleesborst, van de voorschacht / borstdeel van het dier, wordt soms ook gebruikt voor geraspte vlees. Deze goedkope sneden vereisen lang, langzaam koken. Hoewel het koken op de kookplaat, in de oven of op de grill kan worden gedaan, denken we dat de slowcooker uitstekend werk doet voor het koken van geraspte vlees. Beter nog, het vereist weinig aandacht.

Geraspte kip : kippendijen zijn bijzonder vochtig en rijk van smaak, waardoor ze goede keuzes zijn voor geraspte vlees. U kunt echter ook kipfilet zonder vel, zonder vel, gebruiken als u de voorkeur geeft aan wit vlees.

Hoe maak je geraspte varkensvlees

Twee ingrediënten zijn alles wat je nodig hebt om vier kopjes geraspte vlees te maken - genoeg vlees voor in totaal 8 porties. Serveer wat vanavond en koel of vries de rest in.

1. Bak het varkensvlees langzaam tot het zacht is

Volg deze stappen voor perfect geraspte vlees elke keer:

• Snijd het vet van een 2-1 / 2- tot 3-pond varkensgebraad zonder schouder. Snijd indien nodig het varkensvlees in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4 liter.

Voeg 1 kop kippenbouillon toe aan het slowcooker. Hierdoor kan het vlees stoven en niet uitdrogen terwijl het kookt.

Bedek de slowcooker en kook 8 tot 10 uur op de stand voor laag vuur of 4 tot 5 uur op de stand voor hoog vuur.

Haal het vlees uit het fornuis en leg het op een snijoppervlak. Iets afkoelen.

2. Hoe varkensvlees te versnipperen

Plaats voor het geraspte vlees twee dinervorkjes, met hun rug naar elkaar toe, naast elkaar in een deel van het vlees. Trek de vorken in tegengestelde richting en breek het varkensvlees in scherven terwijl je trekt. Gooi alle stukjes gristle die achterblijven in het geraspte vlees weg. Herhaal dit proces totdat al het varkensvlees is versnipperd.

Hoe versnipperd rundvlees te maken

Dit recept levert 6 kopjes geraspte vlees, wat genoeg is voor 12 porties. Uien, knoflook en runderbouillon voegen smaak toe aan het rundvlees terwijl het langzaam kookt tot zachte perfectie.

1. Kook het rundvlees langzaam gaar

Volg deze instructies voor perfect geraspte vlees elke keer:

• Snijd het vet van een braadstuk stoofvlees zonder botten van 3 tot 3-1 / 2 pond; indien nodig, snijd het vlees zodat het in een 4- tot 5-liter slowcooker past. Snijd 2 grote uien in partjes en hak 2 teentjes knoflook fijn. Doe de uien en knoflook in de slowcooker en leg het vlees erop.
• Giet een 14-ounce kan runderbouillon in de slow cooker.
• Dek af en kook op de laag vuur gedurende 11 tot 12 uur of op de hoog vuur gedurende 5-1 / 2 tot 6 uur.
• Haal het vlees uit het fornuis en leg het op een snijoppervlak. Iets afkoelen.

2. Rundvlees versnipperen

Het versnipperen van rundvlees is net als het versnipperen van ander vlees: plaats twee dinervorken met hun ruggen naar elkaar naast elkaar in een deel van het vlees. Trek de vorken in tegengestelde richting en breek het vlees in scherven terwijl je trekt. Gooi alle stukjes gristle die achterblijven in het geraspte vlees weg. Herhaal dit proces totdat al het vlees is versnipperd.

Krijg het recept van het geraspte rundvlees en de Enchiladas van Chili op de foto.

Hoe kip te versnipperen

PS: We zien dat langzaam gekookte kippendijen rijk gearomatiseerde geraspte vlees maken. Als u echter versnipperd vlees nodig heeft, kunt u uw kookplaat ook gebruiken om kip te koken om te versnipperen. Zie onze instructies hieronder.

1. Hoe kip te versnipperen in de slowcooker

Dit recept levert 6 kopjes geraspte kip, wat genoeg is voor 12 porties. We houden van de manier waarop de bouquet garni-kruiden extra smaak toevoegen aan het geraspte vlees.

• Huid 4 1/2 - 5 pond kippendijen. Plaats kippendijen in een slow-fornuis van 4 tot 5 liter.
• Maak een bouquet garni door 4 tijmtwijgen, 4 peterseliestelen, 2 laurierblaadjes, 2 gehalveerde teentjes knoflook en 1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels in het midden van een 8-inch vierkant van dubbele dikte 100% katoenen kaasdoek te plaatsen. Breng de hoeken van de kaasdoek omhoog en knoop deze vast met 100% katoenen keukentouw. Plaats in langzaam kooktoestel.
• Giet 1 32-ounce doos kippenbouillon over kip in slowcooker. Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3-1 / 2 tot 4 uur. Verwijder bouquet garni en gooi het weg.
• Leg de kip in een grote kom met een sleufschep. Wanneer de kip koel genoeg is om te hanteren, verwijder het vlees van de botten. Zeef en bewaar kooksappen voor kippenbouillon. Versnipperen zoals aangegeven, hieronder.

2. Hoe kook je kip om te versnipperen

Kippenborst koken om te versnipperen is een snellere manier om te gaan. Plaats eenvoudig twee hele kipfilets in een grote koekenpan en voeg voldoende water toe om te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en pocheer ze ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze niet langer roze zijn (170 ° C binnentemperatuur). Verwijder het vervolgens en laat het iets afkoelen. Als het koel genoeg is om te hanteren, snipper dan zoals hieronder aangegeven.

TIP : Een andere gemakkelijke manier om kip te versnipperen begint met het oppakken van een deli-geroosterde vogel. Trek het vlees van de vogel en gooi de huid en botten weg. Stukjes versnipperen met de tweevorkmethode.

Krijg het recept voor het versnipperen van kip afgebeeld.

3. Hoe kipfilet of dij te versnipperen

Versnipper de kipfilet of het kuitbeen zonder been door twee dinervorkjes met de rug naar elkaar toe te leggen, naast elkaar in een deel van het vlees. Trek de vorken in tegengestelde richting en breek het vlees in scherven terwijl je trekt. Gooi alle stukjes gristle die achterblijven in het geraspte vlees weg. Herhaal dit proces totdat al het vlees is versnipperd.

Hoe versnipperd vlees te bewaren

Voeg voldoende kooksappen toe aan het overgebleven geraspte vlees om het vochtig te maken. Plaats het geraspte vlees in porties van 2 kopjes in ondiepe koelkasten of vriezer. Koel maximaal 3 dagen. Of sluit, label en bevries tot 3 maanden. Ontdooien in de koelkast of magnetron.

Serveersuggesties voor versnipperd vlees

Er zijn zoveel manieren om geraspte vlees te gebruiken. Hier zijn enkele van onze favorieten.

• Stop in een Taco: kook en roer het geraspte vlees met enchiladasaus of salsa tot het goed is verwarmd. Plaats het mengsel in het midden van tacoschelpen of warme tortilla's. Top met je favoriete toppings, zoals sla, kaas, tomaten, olijven en / of avocado.

Tip : plaats tussen keukenpapier om tortilla's te verzachten. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 20 tot 40 seconden.

• Spullen in een Enchilada: bekijk dit volledig aanpasbare masterplan voor het maken van enchiladas.
• Lepel in een sandwich: kook en roer het geraspte vlees met je favoriete barbecuesaus of slordige joe-saus tot het goed is verwarmd. Plaats het mengsel in tosti's of broodjes. Als je wilt, top met dun gesneden kaas of geraspte kaas en / of koolsalade.
• Mix in een chili: gebruik versnipperd vlees in plaats van gemalen vlees wanneer je chili maakt. Sla de stap voor het bruinen van het vlees over en voeg eenvoudig het gekookte geraspte vlees toe wanneer u de ingeblikte bonen toevoegt.
• Voeg aan een salade toe: kook en roer het geraspte vlees met salsa, ontdooide bevroren maïs en zwarte bonen in blik (gespoeld en uitgelekt) totdat het mengsel is verwarmd. Lepel over geraspte blad- of ijsbergsla en top met gehakte tomaten, gehakte groene paprika, gesneden groene uien, gehakte avocado, geraspte cheddarkaas, extra flessen salsa en, indien gewenst, zure room.

Ontvang ons geraspte kippentaco-recept hierboven afgebeeld.

Geweldige recepten met geraspte vlees

Nadat je onze gemakkelijke manier om kip, rundvlees of varkensvlees te versnipperen, onder de knie hebt, kun je je spel nog beter maken met deze uiterst bevredigende recepten voor geraspte vlees.

Balsamico azijn en honing varkensvlees schuifregelaars (hierboven afgebeeld)

Geraspte Varkens Taco's

Shredded Beef & Chile Enchiladas

Geraspte Varkensvleessalade

Geraspte varkensvlees of rundvlees Chalupas

Zuidwestelijke Geraspte Rundvleessandwiches

Geraspte Varkensrollade

Tomatillo Pulled Chicken Sandwiches

Buffalo Chicken Soup