Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Spoel droge bonen. Combineer in een Nederlandse oven gespoelde bonen en 5 kopjes koud water. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan. Giet ze af en spoel ze af.
-
Combineer in dezelfde pan gespoelde bonen, 5 kopjes vers water, ui, bouillon, knoflook, de 2 theelepels Italiaanse kruiden en peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 1-1 / 2 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn. Pureer de bonen lichtjes met een houten lepel. Voeg bevroren sperziebonen en tomaten toe; laat 5 minuten sudderen of tot de groene bonen zacht zijn.
-
Roer ondertussen margarine, knoflookzout en de 1/8 theelepel Italiaanse kruiden door elkaar. Verspreid bovenop 1 zijde van elke sneetje brood. Leg het brood met de kant van de margarine naar boven op het onverwarmde rooster van een braadpan. Bak 45 tot 60 seconden van het vuur 45 tot 60 seconden of tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Schep de soep in kommen om te serveren. Drijf 2 stuks kruidentoost bovenop elke kom soep. Serveer onmiddellijk. Maakt 6 porties.
Servies Fornuis Routebeschrijving:
Week en spoel bonen zoals hierboven aangegeven behalve sudderen 10 minuten voor het weken. In een 3-1 / 2- of 4-kwart servies fornuis combineer bonen, 4 kopjes vers water (in plaats van 5 kopjes), ui, bouillon, knoflook, de 2 theelepels Italiaanse kruiden en peper. Bak, afgedekt, op laag vuur gedurende 11 tot 13 uur of op hoog vuur gedurende 5-1 / 2 tot 6-1 / 2 uur of tot de bonen bijna zacht zijn. Ontdoe ondertussen de sperziebonen; roer in soep samen met niet-uitgelekte tomaten. Kook ongeveer 30 minuten meer op hoog vuur of tot de bonen zacht zijn. Ga verder zoals aangegeven
Tips
In plaats van droge bonen te laten sudderen en ze 1 uur te laten weken, week je de bonen 8 tot 12 uur in koud water in een afgedekte pan. Giet de bonen af en spoel ze en bereid de soep zoals hierboven aangegeven.
