Pancetta en cheddar nieuwe aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 2 pond fingerling, nieuwe rode of kleine Yukon Gold-aardappelen, gehalveerd
• 1 kop gehakte uien (2 middelgrote)
• 4 teentjes knoflook, dun gesneden
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel koosjer zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 6 gram gesneden pancetta of spek, gehakt
• ¾ kopje geraspte witte cheddarkaas (3 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Coat een 13x9x2-inch bakpan met kookspray. Voeg aardappelen, uien en knoflook toe aan de voorbereide pan. Bestrooi met tijm, zout en peper. Bedek met folie.

• Stap 2

  Bak 50 tot 55 minuten of tot de aardappels zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord, roer eenmaal halverwege het bakken.

• Stap 3

  Kook ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn en roer af en toe. Vet afvoeren.

• Stap 4

  Plaats de helft van het aardappelmengsel in een braadpan van 2 liter. Bestrooi met de helft van de pancetta en de helft van de kaas. Herhaal lagen. Zet terug in de oven en bak nog 15 tot 20 minuten of tot de kaas is gesmolten.

Voedingsfeiten

Per portie: 208 calorieën, (5 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 26 mg cholesterol, 585 mg natrium, 21 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 8 g eiwit.