Partij gehaktballetjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Anti-aanbak kookspray
1 licht geklopt ei
8 plakjes spek, knapperig en fijn verkruimeld (ongeveer 1/2 kop)
½ kopje fijne droge broodkruimels
½ kopje verse basilicum
¼ kopje yoghurt of zuivelzure room
½ theelepel gemalen zwarte peper
¼ theelepel zout
2 pond ongekookte gemalen kalkoen

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed twee 15x10x1-inch bakpannen of grote bakplaten met folie. Bedek de folie licht met anti-aanbakspray; opzij zetten.
Stap 2
Combineer ei, spek, broodkruimels, basilicum, yoghurt, peper en zout in een grote kom. Voeg kalkoen toe; Meng goed. Vorm in 75 balletjes van 2, 5 cm (elk ongeveer 1 eetlepel). Plaats op pannen.
Stap 3
Bak op afzonderlijke ovenrekken 15 tot 20 minuten of tot niet meer roze. Serveer met saus of spies. Maakt 25 porties (drie gehaktballen).

Voedingsfeiten

Per portie: 82 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 152 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 8 g eiwit.

Alfredo saus

ingrediënten

1 16 ounce pot gekocht Alfredo-saus
¼ kopje melk
8 plakjes knapperig, verkruimeld spek (ongeveer 1/2 kop)
Zout en peper
½ kopje verse basilicum

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer Alfredo-saus en melk in een steelpan. Warm door. Roer het spek erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de saus met basilicum.

Perziksaus

ingrediënten

2 eetlepels boter
½ kopje grof gehakte pecannoten
¼ kopje fijngehakte rode ui
2 eetlepels gele mosterd
2 eetlepels melasse
3 kopjes grof gehakte verse of ontdooide bevroren perziken
2 eetlepels snipte verse peterselie

Routebeschrijving

Stap 1
Smelt de boter in een pan. Voeg pecannoten en rode ui toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is en de pecannoten geroosterd zijn. Roer gele mosterd en melasse erdoor. Perziken toevoegen. Warm door. Roer er voor het serveren verse peterselie door.