Pindakaas-chocolade cheesecakes | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

¾ kopje fijngemalen chocoladewafels
2 eetlepels gesmolten boter (geen vervangers)
1 eetlepel suiker
12 chocoladekussen
2 8 gram pakket roomkaas, verzacht
⅓ kopje suiker
2 eieren
½ theelepel vanille
½ kopje dikke pindakaas
⅓ kopje halfzoete chocoladestukjes
1 theelepel bakvet

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven tot 325 graden F. Bekleed twaalf muffinbekers van 2-1 / 2-inch met folievoeringen. Combineer geplette wafels, gesmolten boter en de 1 eetlepel suiker in een kleine kom. Verdeel over beklede bekers; in de bodem drukken. Plaats een chocoladekus, punt omhoog, in elke kop.
Stap 2
Klop roomkaas en 1/3 kop suiker in een middelgrote mengkom met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Klop de eieren en vanille net door elkaar. Klop in pindakaas. Schep voorzichtig ongeveer 1/4 kop mengsel over de kus in elke kop, zorg ervoor dat de kus gecentreerd is op de bodem van de kop (kopjes zijn vol). Bak ongeveer 25 minuten of tot het vullen is ingesteld. Koel gedurende 30 minuten in de pan op een rooster.
Stap 3
Verhit chocoladestukjes en bakvet in een kleine steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat het gesmolten en glad is. Verwijder cheesecakes uit foliebekers. Besprenkel chocolade met cheesecakes. Koel 1 uur of tot de chocolade is uitgehard. Maakt 12 porties.

Tips

Dek af en koel tot 36 uur. Of, om te bevriezen, niet uit kopjes halen. Bevriezen tot 1 maand. Laat in de koelkast ontdooien; besprenkel met chocolade.