Soep van varkensvlees, maïs en drie pepers | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram mager varkensvlees zonder been, in hapklare reepjes gesneden
• 1 eetlepel bakolie
• ½ kopje gehakte rode paprika
• 1 kleine ui, gehakt
• 1 14.75 ons kan room-stijl maïs
• 1 kop kippenbouillon
• 1 kop melk
• ½ kopje bevroren hele pit maïs
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers
• ¼ kopje snipte verse peterselie
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het vlees in een grote steelpan 2 tot 3 minuten in hete olie of tot het gaar is. Haal uit de pan; bedek en houd warm. Voeg rode paprika en ui toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn.

• Stap 2

  Roer de room-achtige maïs, kippenbouillon, melk, bevroren maïs en niet-uitgelekte chilipepers. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen.

• Stap 3

  Roer het gekookte vlees, peterselie, zout en gemalen rode peper erdoor; warmte door.

Voedingsfeiten

Per portie: 281 calorieën, (3 g verzadigd vet, 43 mg cholesterol, 768 mg natrium, 30 g koolhydraten, 2 g vezels, 19 g eiwit.