Salade van radijs en garbanzo | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 radijzen, in plakjes
• 1 grote tomaat, gehakt
• ⅓ kopje gesneden groene uien
• ½ 15 ounce kan garbanzo bonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels witte wijnazijn
• ½ theelepel Homemade Spice Mix (zie recept hieronder)
• 4 kopjes gescheurde gemengde slagroenten
• Gebarsten zwarte peper (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer radijs, tomaat en groene uien in een grote kom. Roer de bonen in de garbanzo.

• Stap 2

  Klop in een kleine kom olie, azijn en Homemade Spice Mix samen. Giet dressing over bonenmengsel; gooi voorzichtig om te coaten. Dek af en laat 1 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 3

  Meng de salade met het bonenmengsel om te serveren. Bestrooi desgewenst met zwarte peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 111 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 187 mg natrium, 15 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g eiwit.

---

Zelfgemaakte kruidenmix

ingrediënten

• ½ theelepel paprika
• ½ theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ¼ theelepel gemalen tumor
• ⅛ theelepel cayennepeper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom paprika, koriander, komijn, knoflookpoeder, kurkuma, zout en cayennepeper. Bewaar een eventueel overgebleven mengsel maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking.