Zalm-pastasalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop kurkentrekker macaroni of medium shell macaroni
• 1 ½ kopjes broccolibloemen
• 4 gram Gruyère of Zwitserse kaas, in dunne reepjes gesneden
• ¼ kopje gesneden radijs
• ⅔ kopje mayonaise of saladedressing
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• 2 theelepels witte wijn Worcestershire-saus
• ⅛ theelepel knoflookzout
• 1-2 eetlepel melk
• 1 15, 5 ounce kan zalm, gekoeld
• Blad sla

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta in een grote pan 9 minuten in kokend water met zout. Voeg broccoli toe; terug naar koken. Bak ongeveer 4 minuten of tot pasta en broccoli zacht zijn. Giet pasta en broccoli af. Spoelen met koud water. Giet opnieuw af.

• Stap 2

  Combineer pasta, broccoli, kaas en radijs in een grote mengkom.

• Stap 3

  Roer mayonaise of saladedressing, basilicum, witte wijn Worcestershire-saus, knoflookzout en voldoende melk door elkaar om de gewenste consistentie te verkrijgen in een kleine mengkom. Giet de dressing over het pastamengsel. Gooi licht om te mengen. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 4

  Voor het serveren, indien nodig, een beetje extra melk in het pasta-mengsel roeren om te bevochtigen. Giet de zalm af en schilfert ze af, gooit de huid en botten weg. Vouw de zalm in het salade-mengsel.

• Stap 5

  Verdeel het zalmmengsel over vier met sla gevoerde slaplaten. Garneer met ananas salie bloemen, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 641 calorieën, (12 g verzadigd vet, 101 mg cholesterol, 999 mg natrium, 19 g koolhydraten, 36 g eiwit.