Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Smokin 'Bloody Maria for Eight:
- Voedingsfeiten
- Gerookte Citroenen
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Voedingsfeiten
- Gerookte Jalapeños
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Voedingsfeiten
- Vuur Geroosterde Tomatenpuree
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Gerookte ijsblokjes
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Pers voldoende sap uit de helften van gerookte citroen om 2 eetlepels (1 ounce) te meten.
-
Vul een cocktailshaker halfvol met Smoked Ice Cubes. Voeg het citroensap, vuur-geroosterde tomatenpuree, tequila, chipotle-pepersaus en Worcestershire-saus toe. Dek af en schud tot zeer koud. Zeef in een groot glas gevuld met extra ijsblokjes. Garneer met gerookte Jalapeño-peper.
Smokin 'Bloody Maria for Eight:
Pers voldoende sap uit 11 gerookte citroenhelften (1 1/2 recepten) om 1 kopje te meten. In een kruik combineer het citroensap, 4 kopjes Fire-Roasted Tomato Puree of tomatensap, 2 kopjes tequila, 4 theelepels flesjes chipotle-pepersaus en 1/2 theelepel Worcestershire-saus. Serveer in lange glazen gevuld met gerookte ijsblokjes of ijsblokjes. Garneer elk met een gerookte Jalapeño-peper (2 recepten).
Voedingsfeiten
Per portie: 188 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 348 mg natrium, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 2 g eiwit.Gerookte Citroenen
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Week houtsnippers minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Afvoer voor gebruik. Snijd een dunne plak van de onderkant van elke citroenhelft zodat deze plat op de grill ligt; opzij zetten.
-
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Strooi houtsnippers over kolen. Leg de citroenhelften, de zijkanten omhoog, op het rooster boven de lekbak. Dek af en grill ongeveer 20 minuten of tot de citroenen zacht zijn en de schillen lichtbruin zijn. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Grill zoals hierboven.)
Voedingsfeiten
Per portie:Gerookte Jalapeños
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Week houtsnippers minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Afvoer voor gebruik.
-
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond de rand van de grill. Test op middelhoog vuur in het midden van de grill. Strooi houtsnippers over kolen. Plaats de jalapeñopepers op het rooster boven het midden van de grill. Dek af en grill gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Grill zoals hierboven.)
Voedingsfeiten
Per portie:Vuur Geroosterde Tomatenpuree
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Giet tomaten in een blender of keukenmachine. Bedek en meng of verwerk tot een zeer glad mengsel.
Gerookte ijsblokjes
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Week houtsnippers minstens een uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Afvoer voor gebruik.
-
Plaats ijsblokjes in een 9x5-inch wegwerpfolie pan. Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond de rand van de grill. Test op middelhoog vuur in het midden van de grill. Strooi houtsnippers over kolen. Plaats de pan op het grillrooster boven het midden van de grill. Dek af en grill 30 minuten. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Grill zoals hierboven.)
-
Haal de pan van de grill; stoer. Giet water in ijsblokjedienbladen. Vries minstens 8 uur in of tot het stevig is.
