Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Voor korst:
-
Combineer 2 kopjes kokosnoot, grahamcrackerkruimels en gesmolten boter. Druk op de bodem en zijkant van 9-inch taart plaat. Bak gedurende 10 minuten. Stoer.
Voor het vullen:
-
Combineer melk en 1 kop kokosnoot in een grote pan. Breng gewoon aan de kook, af en toe roeren. Combineer eierdooiers, kristalsuiker en bloem in een grote kom. Klop met een elektrische mixer op middelhoog tot snel. Roer langzaam ongeveer 1 kopje van het warme melkmengsel door het dooiermengsel. Doe het dooiermengsel terug in een pan. Breng aan de kook, vaak roerend. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer 2 eetlepels creme de cacao en 1 eetlepel boter erdoor. Bedek het oppervlak van de vulling met plasticfolie; stoer.
-
Kook en roer ondertussen in een kleine pan witte chocolade en 1 eetlepel room op laag vuur tot het gesmolten is. Verspreid op de onderkant en zijkant van stukjes korst. Koel tot het stevig is. Giet de vulling in de korst. Dek af en laat 2 tot 4 uur afkoelen.
Voor topping:
-
Klop in een gekoelde middelgrote kom 2 kopjes room, poedersuiker en, indien gewenst, 1 eetlepel creme de cacao totdat zich stijve pieken vormen. Verspreid de topping over de vulling. (Als de taart niet in één keer wordt geserveerd, top dan alleen de stukken die moeten worden geserveerd met topping. Koel de resterende topping en de taart afzonderlijk.) Garneer indien gewenst met kokoskrullen. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 718 calorieën, (32 g verzadigd vet, 274 mg cholesterol, 187 mg natrium, 60 g koolhydraten, 2 g vezels, 9 g eiwit.
