Spinazie-feta frittata | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eieren, licht geklopt
• ¼ kopje melk
• 1 theelepel gedroogde dillweed
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• ½ theelepel gehakte knoflook in flessen
• ½ 10 ounce pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid
• ¼ theelepel citroen-peper kruiden
• ¼ kopje verkruimelde feta-kaas (1 ounce)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer eieren, melk, dille, zout en peper in een middelgrote kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit margarine of boter in een koekenpan met een grill van 10 inch tot het gesmolten is. Voeg ui en knoflook toe; kook 1 tot 2 minuten gaar. Roer de spinazie en citroen-peper kruiden.

• Stap 3

  Giet het eimengsel in de koekenpan over het spinaziemengsel. Kook op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel hard wordt, laat je een spatel langs de rand van de koekenpan lopen en til je het eimengsel op zodat ongekookte porties eronder kunnen stromen. Ga door tot bijna hard is (het oppervlak is vochtig).

• Stap 4

  Bestrooi met fetakaas. Plaats de koekenpan onder de grill 4 tot 5 centimeter van het vuur. Rooster gedurende 1 tot 2 minuten of totdat de bovenkant net is ingesteld. Snijd in acht partjes. Maakt 4 porties.

Menusuggestie:

Maak er een maaltijd van met Canadese bacon of ham en plakjes aardbei en kiwi.

Voedingsfeiten

Per portie: 206 calorieën, (5 g verzadigd vet, 335 mg cholesterol, 536 mg natrium, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 13 g eiwit.