Zoete Aardappel Cupcakes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 kop boter, zacht
• 1 ½ kopjes suiker
• 3 eieren
• 1 17, 2 ounce kan zoete aardappelen vacuüm verpakt (ongezoet), gepureerd
• ½ theelepel vanille
• 1 recept Roomkaas Frosting, hieronder
• Fijn geraspte sinaasappelschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn vierentwintig 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren bakbekers; zet kopjes opzij.

• Stap 2

  Roer in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder en zout; opzij zetten.

• Stap 3

  Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en sla op hoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren een voor een toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging tot gecombineerd. Voeg zoete aardappelen en vanille toe en klop tot alles is gemengd. Voeg bloemmengsel toe; sla tot gecombineerd (beslag zal dik zijn).

• Stap 4

  Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers. Bak ongeveer 20 minuten of totdat de toppen terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt. Koel in de pan op een rooster gedurende 1 minuut. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen.

• Stap 5

  Plaats roomkaas berijpen in grote hersluitbare plastic zak. Snijd een opening van 1/4 inch in een hoek van de tas. Pijp glazuur bovenop cupcakes. Bestrooi met sinaasappelschil. Maakt 24 cupcakes.

Maak vooruit:

Vries niet-bevroren cupcakes in luchtdichte verpakkingen in tot 1 maand. Bewaar glazuur in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.

Mini gecanneleerde buisvariatie:

Coat 8 gecanneleerde individuele buis pannen met anti-aanbak bakspray. Schep het beslag in de pannen. Bak 30 minuten of tot de toppen terugspringen wanneer ze licht worden aangeraakt. Koel 1 minuut in de pan op het rooster. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen. Weglaten Roomkaas Frosting en fijn geraspte sinaasappelschil. Stofgekoelde cakes met poedersuiker.

Voedingsfeiten

Per portie: 400 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 71 mg cholesterol, 210 mg natrium, 60 g koolhydraten, 1 g vezels, 48 ​​g suiker, 3 g eiwit.

---

Glazuur van roomkaas

ingrediënten

• 1 8 ounce pakket roomkaas, verzacht
• ⅔ kopje boter, zacht
• 2 eetlepels bourbon of melk
• 8 kopjes poedersuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een grote mengkom roomkaas en boter met elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bourbon of melk toe en sla tot gecombineerd. Klop in poedersuiker, ongeveer 1/2 kopje per keer, tot een gladde en van een goede pipingconsistentie. Zet 4-1 / 3 kopjes.