Met tonijn gevulde avocado's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote mango's, geschild, zonder zaadjes en gehakt
• 3 eetlepels gehakte rode ui
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel zout
• ⅛ theelepel cayennepeper
• 1 12 ounce kan effen witte tonijn (water pack), uitgelekt
• 2 grote avocado's, gehalveerd en ontpit
• Citroenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een middelgrote kom de mango's, ui, koriander, olie, komijn, zout en cayennepeper door elkaar. Tonijn toevoegen; roer zachtjes om iets te breken. Behandel en koel tot 4 uren, indien gewenst. Schep het tonijnmengsel in het midden van elke avocadohelft om te serveren. Serveer onmiddellijk met partjes citroen. Maakt 4 porties (een halve avocado plus een royale 1/2 kop vulling).

Voedingsfeiten

Per portie: 355 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 622 mg natrium, 27 g koolhydraten, 8 g vezels, 16 g suiker, 22 g eiwit.