Witte maïs en erwtensalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Salade:

• 1 16 ounce pakket bevroren witte hele kernel maïs (schoen pin), ontdooid
• 1 16 ounce pakket bevroren baby erwten, ontdooid
• 1 kop gehakte, gepelde jicama
• ⅔ kopje gehakte selderij
• ½ kopje dun gesneden groene uien
• ¼ kopje gehakte rode en / of oranje paprika

Dressing:

• ½ kopje gekruide rijstazijn
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen witte peper
• 1 eetlepel geknipte verse munt

Routebeschrijving

Salade:

• Stap 1

  Meng de maïs, erwten, jicama, selderij, groene uien en paprika in een grote mengkom.

Dressing:

• Stap 1

  In een schroefdop pot combineer de azijn, bruine suiker, peterselie, zout en witte peper. Bedek en schud goed. Giet over het maïsmengsel; gooi voorzichtig om te coaten. Roer de munt erdoor. Dek af en laat 1 tot 2 uur afkoelen. Maakt 10 tot 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 103 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 193 mg natrium, 20 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g eiwit.