Gele cupcakes met oranje glazuur | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Gele Cupcakes:

• 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 ½ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 ¼ kopjes suiker
• ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 2 eieren
• ¾ kopje melk

Sinaasappelglazuur:

• ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 4 theelepels geraspte sinaasappelschil
• 3 eetlepels vers sinaasappelsap
• Snufje zout
• 4 kopjes banketbakkerssuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven tot 375 graden F. Lijn 20 muffinbekers met papieren voeringen. Zeef bloem, bakpoeder en zout op vetvrij papier.

• Stap 2

  Klop suiker, boter, eieren en 1/4 kop melk in een kom op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 3 minuten. Anders, in 3 toevoegingen, het bloemmengsel en de resterende melk kloppen. Schep een kleine 1/4 kop beslag in elke voering.

• Stap 3

  Bak in de oven van 375 graden 20 minuten of tot goudbruin en de houten pluktests schoon zijn. Verwijderen naar rekken om af te koelen.

Glazuur voorbereiden:

• Stap 1

  Klop boter, sinaasappelschil, sap, zout en suiker in een kom tot een glad en romig mengsel. Desgewenst inkleuren met kleurstof. Gebruik om cupcakes te bevriezen.