Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Rasp de gesneden kant van elk tomatenkwartier op de grote gaten van een rasp in een taartvorm of ondiepe schaal. Gooi tomatenhuiden weg. Roer 1 theelepel zout en suiker door tomatenpulp. Opzij zetten.
-
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook en roer gedurende 1 minuut.
-
Roer het tomatenmengsel en de bonen erdoor. Breng aan de kook, dek af en kook gedurende 12 tot 15 minuten of tot bijna zacht, af en toe roeren.
-
Roer tijm en citroensap erdoor. Sudder, onbedekt, nog ongeveer 5 minuten of totdat de bonen zacht zijn en het tomatenmengsel iets dikker wordt en de bonen bedekt. Roer de boter erdoor. Breng op smaak met peper. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Gesmoorde Bonen en Tonijn in Gele Tomatensaus
Indien gewenst, giet u 2, 5-ounce blikjes witte tonijn verpakt in olie. Breek de tonijn in stukjes en vouw in het groene bonenmengsel net voor het opdienen.
Tips
Bewaar ongewassen sperziebonen in een hersluitbare zak. Koel tot een week.
Voedingsfeiten
Per portie: 105 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 445 mg natrium, 12 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 3 g eiwit.
