Maaltijdpreparaten en afhaalfans, let op: als u uw gekookte rijst niet goed opslaat, kunt u voedselvergiftiging krijgen. Je hebt misschien al eerder gehoord dat het opwarmen van overgebleven rijst gevaarlijk is en voedselvergiftiging kan veroorzaken, en sommigen waarschuwen tegen het bewaren van je restjes als je een kant van rijst voor het avondeten maakt of gefrituurde rijst met je afhaalmaaltijden. Maar echt, het gevaar komt niet van het opnieuw verwarmen van je rijst, maar van het onjuist bewaren voordat het in de koelkast gaat.
Het probleem is dat ongekookte rijst sporen van Bacillus cereus kan hebben, een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Deze sporen kunnen zelfs overleven als de rijst gaar is en als je je rijst op kamertemperatuur laat, kunnen de sporen uitgroeien tot bacteriën en zich vermenigvuldigen. De bacteriën kunnen dan toxines produceren die u ziek kunnen maken.
Als die gifstoffen zich vormen, maakt het niet uit hoe warm je rijst krijgt als je het opwarmt, die gifstoffen zullen er nog steeds zijn. De ziekte van Bacillus cereus, die soms het 'gebakken rijstsyndroom' wordt genoemd, kan sommige vervelende symptomen veroorzaken, zoals misselijkheid, braken en diarree. De symptomen zullen meestal binnen enkele uren na het eten van uw restjes optreden, maar gelukkig duurt het slechts ongeveer 24 uur.
Ja, u kunt (meestal) nog steeds eten eten na de vervaldatum, en hier is waarom
Rijst is echter niet het enige voedsel waarin Bacillus cereus of andere bacteriën kunnen groeien. Het Amerikaanse ministerie voor landbouwveiligheid en inspectie beveelt aan om alle levensmiddelen buiten de gevarenzone te houden om ze te beschermen tegen bacteriën. Dat betekent dat warme gerechten 140 ° F of warmer moeten zijn en koude voedingsmiddelen 40 ° F of kouder moeten zijn. Wanneer de temperatuur van je etensresten in het midden in het 100 ° -bereik ligt, zijn de eerste voorwaarden voor bacteriën om te groeien.
Je hoeft echter niet al je restjes weg te gooien - let goed op hoe je ze afkoelt en opslaat. De USDA beveelt aan om restjes snel te koelen. Voor voedsel zoals soep of rijst, waar u misschien een grote pot van hebt, verdeelt u uw restjes in veel kleinere containers (in plaats van een grote container) om kort op uw aanrecht te koelen en vervolgens in de koelkast te bewaren. Volgens de USDA kunt u warme gerechten direct in de koelkast plaatsen of kunt u restjes in een ijsbad snel afkoelen voordat u ze naar de koelkast verplaatst. Laat voedsel niet langer dan twee uur uit de koelkast liggen en probeer idealiter uw overgebleven rijst binnen een uur in de koelkast te krijgen, zodat bacteriën niet veel kans hebben om te groeien.
Ja, je moet je avocado's echt wassen voordat je ze opeet
Wees vooral voorzichtig met afhalen, want je weet niet altijd precies hoe lang je eten op kamertemperatuur heeft gezeten. Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat je meeneemgebakken rijst of ander meeneemvoedsel de volgende dag veilig is om te eten, is om het in de koelkast te krijgen zodra je het thuisbrengt. Maak je bord klaar, maar breng voordat je gaat graven de overblijfselen over in luchtdichte containers en leg ze in de koelkast.
Je moet zeker voorzichtig zijn met overgebleven rijst omdat het voedselvergiftiging kan veroorzaken als het niet goed wordt opgeslagen, maar echt, bacteriën kunnen groeien in vrijwel elk voedsel dat niet correct wordt opgeslagen en je ziek maken. Dus hoewel het niet nodig is om je restjes weg te gooien, zorg er dan voor dat je goed let op hoe lang ze op kamertemperatuur hebben gezeten en plaats ze zo snel mogelijk in de koelkast.
