Eikelpompoen met sinaasappel-cranberrysaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote eikelpompoen (ongeveer 2 pond)
• 1 16 ounce kan geleide cranberrysaus
• ¼ kopje sinaasappelmarmelade
• ¼ kopje rozijnen
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• Zout
• Grond zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd elke pompoen in de lengte doormidden; verwijder en gooi zaden weg. Snijd pompoen in wiggen van 1 inch dik. Leg de pompoen in een slowcooker van 3 1 / 2- of 4 kwart gallon.

• Stap 2

  Combineer cranberrysaus, marmelade, rozijnen en kaneel in een kleine steelpan; verwarm en roer tot een gladde massa. Giet over de stukken pompoen in het fornuis.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 7 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 3 1/2 uur. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 328 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 220 mg natrium, 83 g koolhydraten, 5 g vezels, 2 g eiwit.