Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer eierdooiers, melk en suiker in een grote steelpan. Snijd met een groenteschiller lange reepjes schil van de citroen. Voeg het citroenschil toe aan het melkmengsel. Kook op middelhoog vuur, roer constant met een houten lepel of een hittebestendige rubberen spatel, tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een schone metalen lepel bedekt.
-
Plaats de pan onmiddellijk in een grote kom met ijswater; roer constant gedurende 3 tot 4 minuten of tot het mengsel is afgekoeld. Citroenschil verwijderen en weggooien. Breng het mengsel over in een grote kom. Dek af en laat ongeveer 2 uur afkoelen of tot het goed is afgekoeld.
-
Roer limonadeconcentraat en pistachenoten door het melkmengsel. Vries het mengsel in een ijsvriezer van 4 tot 5 liter in volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Indien gewenst, rijp ongeveer 4 uur voor het serveren. * Indien gewenst, garneer met gehakte amandelen.
*Tip:
Het rijpen van zelfgemaakte gelato verbetert de textuur en helpt te voorkomen dat het tijdens het eten te snel smelt. Om te rijpen in een traditionele ijs vriezer, na het karnen, verwijdert u het deksel en dasher en bedek de bovenkant van de vriezer kan met vetvrij papier of folie. Steek het gat in het deksel met een klein stukje stof; plaats het deksel terug. Verpak de buitenste vriezeremmer met voldoende ijs en steenzout om de bovenkant van de vriezer te bedekken (gebruik 1 kop zout voor elke 4 kopjes ijs). Rijpen ongeveer 4 uur. Bij gebruik van een ijsvriezer met een geïsoleerde vriezerkom, het ijs in een afgedekte vriezer bewaren en rijpen door het in uw gewone vriezer ongeveer 4 uur te bevriezen (of raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant).
Tips
Limonadeconcentraat is een goedkoop specialiteitsitem dat handig kan zijn voor familiebijeenkomsten of deze heerlijke desserts, zoals deze.
Voedingsfeiten
Per portie: 176 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 144 mg cholesterol, 45 mg natrium, 26 g koolhydraten, 0 g vezels, 24 g suiker, 5 g eiwit.
