Oude graangids | betere huizen en tuinen

Nog nooit gehoord van freekeh of farro? Geen probleem! Deze gids bevat alle informatie die je nodig hebt om een gloednieuwe korrel uit te proberen, plus een paar bekende. Met tientallen heerlijke recepten om te proberen, wil je deze veelzijdige granen zeker in je voorraadkast hebben.

Farro

Farro was de eerst geteelde tarwekorrel: het wordt al meer dan 20.000 jaar verbouwd. Het verloor populariteit omdat andere snelgroeiende tarwevariëteiten prominenter werden, maar is sindsdien teruggekomen als een belangrijke volkoren. Farro kan worden gebruikt in salades, soepen, pilafs en meer.

Probeer het in White Bean Vegetable en Farro Soup.

Tarwe Bes

Tarwebes is een hele kern van ongeraffineerde volkoren tarwe; het omvat de zemelen, de kiem en het endosperm. Net als de rest van deze granen is het heerlijk in salades, pilafs en meer.

Probeer het in Wheat Berry and Gazpacho Salad.

Spelt

Spelt, een gemakkelijk te verteren oud volkoren graan, geniet een nieuwe populariteit vanwege zijn plaats tussen trendy gezondheidsvoeding. Spelt heeft een milde, nootachtige smaak en een stevige, taaie textuur, zelfs nadat het is gekookt. Deze korrel kan worden gebruikt in salades en chili en zelfs tot bloem worden gemalen.

Probeer het recept van de Lemon Garden Spelt.

bulgur

Bulgur is een gedroogde gebarsten tarwe die wordt verwerkt door stomen en drogen. Vervolgens worden de tarwekorrels in grove, middelgrote of fijne stukjes gemalen. Deze go-to graan in het Midden-Oosten is geweldig voor pilafs, tabbouleh en salades.

Probeer bulgur in dit Tabbouleh-recept.

freekeh

Freekeh is een nieuw ingrediënt op de Amerikaanse markten, maar het geniet al lang populariteit in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. Deze korrel is de kern van groene durumtarwe die wordt geroosterd, vervolgens wordt geslagen en gedroogd in de zon om de gewenste smaak te ontwikkelen. Freekeh kan worden gebruikt in soepen, salades en vullingen en meer.

Probeer het in dit recept voor kikkererwten en Freekeh-salade.

quinoa

Je hebt waarschijnlijk gehoord van dit populaire oude graan. Als een bron van complete eiwitten is het overal een favoriet van gezonde eters geworden. Beschouwd als de "moederkorrel" van de oude Peruaanse Inca's, is quinoa een nietje in een groot deel van Zuid-Amerika. Dit veelzijdige graan kan worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner - en kan zelfs in een ovenschotel worden gebakken.

Probeer het Quinoa Caprese Ovenschotel recept.

Gezonde en snelle recepten