Aziatische Aardappelsalade Met Garnalen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond nieuwe aardappelen
• ¼ kopje Aziatische chili-knoflooksaus
• ¼ kopje arachideolie
• 3 eetlepels rijstazijn
• 2 theelepels vissaus
• ½ theelepel koosjer zout
• 1 pond gekookte, gepelde en ontdooide garnalen
• ⅓ kopje gehakte pinda's
• ⅓ kopje gehakte verse munt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe nieuwe aardappelen en een scheut zout in een grote steelpan. Bedek met koud water; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 25 minuten. Drain. Koel helemaal. Klop Aziatische chili-knoflooksaus, pinda-olie, rijstazijn, vissaus en 1/2 theelepel. koosjer zout. Smash aardappels voorzichtig; breng over in een kom. Voeg gekookte, gepelde en ontdooide garnalen, gehakte pinda's en dressing toe; gooien om te coaten. Koel 30 minuten en maximaal 24 uur. Roer de gehakte munt voor het opdienen.

*

Kijk hiervoor waar Aziatische sauzen worden verkocht, maar verwar chili-knoflooksaus niet met Sriracha-saus, die veel heter is.

Voedingsfeiten

Per portie: 324 calorieën, (2 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 143 mg cholesterol, 632 mg natrium, 27 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 24 g eiwit.