Gefrituurde zoete frietjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Olijfolie
• 1 pond zoete aardappelen en / of wortelen
• 2 theelepels olijfolie
• ½ kopje witte volkoren bloem of bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren, licht geklopt
• 2 eetlepels water
• 1 kop fijne droge broodkruimels
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 recept Baby Tomato Ketchup, of je favoriete ketchup

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bestrijk een bakvorm van 15x10x1-inch licht met olijfolie. Schil de groenten en snijd ze in dunne partjes van 3 tot 4 inch lang. Gooi groenten met 2 theelepels olie. Leg de groenten op de voorbereide pan en rooster ze 10 minuten. Haal uit de oven. Leg groenten op een dienblad om af te koelen totdat ze kunnen worden gehanteerd (ongeveer 10 minuten).

• Stap 2

  Terwijl de groenten afkoelen, meng je de bloem en het zout in een ondiepe kom. Combineer eieren en water in een andere ondiepe kom. Roer in een derde ondiepe kom de broodkruimels en Parmezaanse kaas door elkaar.

• Stap 3

  Bedek dezelfde bakvorm met de 1 eetlepel olie. Als de groenten koel genoeg zijn om te verwerken, dompel je ze een paar keer in het bloemmengsel, dan het eimengsel, vervolgens de broodkruimels en dek ze gelijkmatig af. Leg de gecoate groenten in een enkele laag in de voorbereide pan.

• Stap 4

  Rooster gedurende 15 minuten of tot de groenten bruin en krokant zijn aan de oppervlakte. Warm serveren met Baby Tomato Ketchup.

Onderwijs Opmerking:

De eenvoudige broodkruimelcoating voegt een heerlijke krokante smaak toe zonder te frituren. Deze friet bevat veel vitamine A, kalium en vezels. Je kunt wortels vervangen door zoete aardappelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 274 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 76 mg cholesterol, 405 mg natrium, 39 g koolhydraten, 4 g vezels, 9 g suiker, 10 g eiwit.

---

Baby Tomatenketchup

ingrediënten

• 3 kopjes druiventomaten
• ¼ kopje fijngehakte ui
• 1 eetlepel ciderazijn
• 2 theelepels verpakte bruine suiker
• 1 theelepel geraspte verse gember

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Doe tomaten, ui, azijn, bruine suiker en gember in een bakvorm van 15x10x1-inch en gooi ze samen. Rooster, onbedekt, gedurende 30 tot 40 minuten of totdat alle tomatenhuiden zijn gebroken en het grootste deel van de vloeistof is verdampt, waarbij om de 10 minuten wordt geroerd. Plaats in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Maakt 1 1/4 kopjes ketchup.

Onderwijs opmerkingen:

Het roosteren van de tomaten brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren in deze zelfgemaakte ketchup, die minder natrium en suiker bevat dan gekochte ketchup. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de tomaten pureren met behulp van de achterkant van een houten lepel. Het mengsel wordt chunkier.