Rundvlees Met Groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 eetlepels geknipte verse rozemarijn of 2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
1 theelepel zout
1 theelepel grof gemalen peper
1 4-pond rundvlees zonder been ribeye gebraden
3 grote zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden (ongeveer 1-1 / 2 pond)
3 rapen, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
3 middelgrote uien, in dunne partjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie of bakolie

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer rozemarijn, zout en peper; wrijf de helft van het mengsel op vlees. Bewaar het resterende rozemarijnmengsel. Leg het rundvlees met de dikke kant naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee. Voeg geen vloeistof toe. Niet bedekken. Plaats een vleesthermometer in het midden van het vlees. Braad, onbedekt, gedurende 1-1 / 2 tot 2 uur of tot thermometer 135 graden F registreert voor medium rood, of 2 tot 2-1 / 2 uur of tot vlees thermometer 150 graden F registreert voor medium.
Stap 2
Ondertussen kook je in een grote Nederlandse oven zoete aardappelen, rapen en uien, afgedekt, in kokend water gedurende 3 minuten. Drain. Voeg knoflook, olijfolie of bakolie en het resterende rozemarijnmengsel toe aan groenten. Gooi voorzichtig om te combineren. Leg de groenten tijdens de laatste 45 minuten van het braden van rundvlees.
Stap 3
Verwijder het gebraad uit de oven. Bedek het vlees met folie; laat 15 minuten staan alvorens te snijden. (De temperatuur van het vlees zal tijdens het staan ongeveer 10 graden F stijgen.) Snijd gebraden vlees. Serveer met geroosterde groenten. Maakt 8 porties hoofdgerecht, plus restjes.