Runderstoofpot met een twist | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 pond stoofvlees, gesneden in blokjes van 1 inch
• 2 eetlepels bakolie
• 5 middelgrote wortels, in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 2 middelgrote pastinaak, in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 12 gram kokende uien, geschild en gehalveerd
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten
• 1 14 ounce kan runderbouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel peper
• ½ kopje amandel gevulde groene olijven of pimiento gevulde groene olijven
• ⅓ kopje gouden rozijnen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de bloem in een plastic zak. Voeg vleesblokjes toe, een voor een, schuddend om het vlees te coaten. In een grote koekenpan bruin vlees, half tegelijk, in hete olie. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Plaats in een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker wortelen, pastinaak en uien. Voeg vlees, niet-uitgelekte tomaten, bouillon, knoflook, laurier, gedroogde tijm (indien gebruik) en peper toe.

• Stap 3

  dekken; kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Laurierblad verwijderen en weggooien. Roer de olijven, rozijnen en eventueel verse tijm erdoor. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 394 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 69 mg cholesterol, 899 mg natrium, 45 g koolhydraten, 8 g vezels, 21 g suiker, 29 g eiwit.