Rundvlees en groenten in oestersaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond biefstuk top ronde biefstuk
¼ kopje oestersaus
1 eetlepel sojasaus
⅛ theelepel peper
1 eetlepel bakolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
4 kopjes paksoi gesneden in stukken van 1 inch
2 kopjes verse erwten, verwijderde snaren of een 6-ounce pakket bevroren erwten, ontdooid
2 kleine tomaten, in dunne partjes gesneden (1-1 / 2 kopjes)
2 kopjes warme gekookte rijst

Stap 1
Snijd vet van rundvlees. Rundvlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het in dunne plakjes in reepjes. Opzij zetten.
Stap 2
Roer in een kleine kom oestersaus, sojasaus en peper door elkaar. Opzij zetten.
Stap 3
Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak knoflook 15 seconden in hete olie. Voeg ui toe; roerbak gedurende 2 minuten. Voeg bok choy en peulen toe; roerbak ongeveer 3 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok.
Stap 4
Voeg de helft van het rundvlees toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot het gaar is. Haal het rundvlees uit de wok. Herhaal dit met het resterende rundvlees. Doe al het vlees terug in de wok. Duw het vlees vanuit het midden van de wok.
Stap 5
Roer de saus. Voeg saus toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het bubbelt. Doe gekookte groenten terug in de wok. Voeg tomaten toe. Roer alle ingrediënten samen om ze te coaten met saus. Kook en roer gedurende 1 tot 2 minuten of tot alles goed verwarmd is. Serveer onmiddellijk op hete gekookte rijst. Maakt 4 porties.