Biefstuk chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1½ pond runderbiefstuk zonder been
• 1 eetlepel bakolie
• 2 middelgrote uien, gehakt (1 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 14, 5 gram kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 1 kop runderbouillon
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden chilipepers, ongedraineerd
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 theelepels gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 15 gram kan pinto bonen of rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vlees gedeeltelijk invriezen. Snijd kruiskorrel in kleine, dunne reepjes. Bruine helft van het vlees in hete olie in de Nederlandse oven. Verwijder vlees. Bak het resterende vlees bruin met ui en knoflook (voeg indien nodig meer olie toe). Vet afvoeren. Doe het mengsel terug in de pan.

• Stap 2

  Voeg resterende ingrediënten toe behalve bonen. Breng aan de kook; verminder hitte. dekken; 1 uur laten sudderen. Roer de bonen; kook 5 minuten.

Voedingsfeiten

Per portie: 409 calorieën, (4 g verzadigd vet, 66 mg cholesterol, 1331 mg natrium, 39 g koolhydraten, 10 g vezels, 36 g eiwit.