Bier-kalkoen chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond kalkoenfilet ossenhaas of zonder vel, kipfilet of dijen zonder botten, in hapklare reepjes of blokjes gesneden
• 1 kop gehakte groene paprika
• 1 kop gehakte ui
• 1 theelepel gehakte knoflook in flessen
• 2 eetlepels bakolie
• 2 28 gram blikjes in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 2 15 gram blikjes zwarte bonen of Great Northern bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 12 ounce blikjes bier
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel hete pepersaus in flessen
• 1 kop geraspte Monterey Jack of cheddarkaas (4 ons)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook kalkoen of kip, paprika, ui en knoflook in een Nederlandse oven in hete olie tot de kalkoen bruin is.

• Stap 2

  Voeg niet-uitgelekte tomaten, bonen, bier, azijn, chilipoeder, zout, oregano, komijn, peper en hete pepersaus toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot kalkoen zacht is, af en toe roeren. Strooi wat kaas over elke portie. Maakt 8 porties (1 1/2 kop).

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 991 mg natrium, 30 g koolhydraten, 7 g vezels, 8 g suiker, 26 g eiwit.