Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer cranberrysap, azijn en de serrano-pepers in een middelgrote, zware pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 10 minuten. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een middelgrote kom; gooi de paprika weg. Meet 2 kopjes vloeistof.
-
In een zware pot van 5 tot 6 liter combineer je de 2 kopjes gespannen vloeistof en de suiker. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om suiker op te lossen. Roer snel pectine erdoor. Breng aan de kook en roer constant. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim schuim snel af met een metalen lepel.
-
Giet hete gelei in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.
Verhoog de hitte
Voor een hetere gelei, voeg de plakjes serrano-chili toe met de pectine. Verdeel de plakjes peper gelijkmatig over de potten.
Voedingsfeiten
Per portie: 52 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 13 g koolhydraten, 0 g vezels, 13 g suiker, 0 g eiwit.
