Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een kleine pan gehakte chocolade, eierdooiers, suiker, water en 1/2 kopje slagroom. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel rond de randen begint te borrelen. Haal van het vuur. Giet in een grote kom in een kom met ijswater. Koel 15 tot 20 minuten, onder regelmatig roeren.
-
Klop in een gekoelde mengkom de resterende 1 kop slagroom met gekoelde kloppers net tot het dik is (niet kloppen tot zachte pieken of mousse zal te stijf zijn). Vouw in een afgekoeld chocolademengsel. Dek af en zet 2 tot 24 uur in de koelkast.
-
Schep mousse in afzonderlijke kommen. Serveer met kaneel gepocheerde peren. Topmousse met extra slagroom en chocoladeschilfers. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 343 calorieën, (16 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 115 mg cholesterol, 19 mg natrium, 25 g koolhydraten, 2 g vezels, 23 g suiker, 4 g eiwit.
