Gegrilde asperges en verse mozzarella | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond asperges
• 2 gram verse mozzarella, in stukjes gesneden of gescheurd
• Zout
• Versgemalen peper
• 1 theelepel geknipte citroenverbena of 1/4 theelepel geraspte citroenschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder de vezelige stengeluiteinden van asperges en gooi ze weg. Asperges uitspoelen; uitlekken. Met behulp van een scherp mes de dikke asperges in de lengte voorzichtig splitsen.

• Stap 2

  Schik de asperges gelijkmatig in een stoommandje. Plaats de mand in een grote koekepan. Voeg voldoende water toe om net onder de onderkant van de mand te komen. Dek af en stoom gedurende 1 minuut. Verwijderen. Schik de asperges op een ovenschaal. Top met mozzarella. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

• Stap 3

  Kook asperges 2 cm van het vuur gedurende 2 minuten of tot de kaas licht borrelt. Bestrooi met geknipte verbena of geraspte citroenschil voor het opdienen. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 56 calorieën, (2 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 134 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g eiwit.