Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een middelgrote pan koken en roer de boter op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Blijf koken ongeveer 10 minuten of tot boter licht goudbruin wordt, af en toe roeren. Doe 1/2 van de boter in een kleine kom. Dek af en koel ongeveer 1 1/2 uur of vries ongeveer 45 minuten of tot bijna stevig. Doe de resterende 1/2 kop boter in een kleine kom; dek af en bewaar bij kamertemperatuur.
-
Klop in een grote mengkom de gekoelde bruine boter en bak deze 30 seconden in met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg kristalsuiker, bakpoeder, wijnsteen, kardemom en 1/8 theelepel zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop de eieren en vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Dek af en laat ongeveer 2 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vorm deeg in 1-inch ballen. Plaats ballen 3 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
-
Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen zijn ingesteld en lichtbruin. Koel af op bakplaat gedurende 2 minuten. Transfer naar een rooster; stoer.
-
Roer, voor glazuur, poedersuiker, de 3 eetlepels melk en het 1/4 theelepel zout in de resterende bruine boter. Voeg indien nodig extra melk toe totdat het glazuur druipend wordt. Besprenkel of giet glazuur over koekjes. Laat staan tot het glazuur is ingesteld.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 90 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 15 mg cholesterol, 57 mg natrium, 12 g koolhydraten, 0 g vezels, 9 g suiker, 1 g eiwit.
