Bloemkool Parmezaanse pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond gekocht pizzadeeg
• 2 ½ eetlepels olijfolie
• ¾ kopje panko paneermeel
• ⅓ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• ¼ theelepel koosjer zout
• 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes gesneden (3 1/2 kopjes)
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 kop marinara saus
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas (8 ons)
• ½ kopje gehakte ontpitte groene olijven
• Basilicum (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Vet een zeer grote bakplaat in. Rol het deeg tot een rechthoek van 15 x 10 inch. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat; hervorm het deeg indien nodig. Prik alles in met een vork en bestrijk het deeg met 1 1/2 eetlepels olie. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Verwijderen en opzij leggen.

• Stap 2

  Vet een grote bakvorm in; opzij zetten. Combineer in een kleine kom de panko, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en zout. Meng in een grote kom bloemkool met eieren; voeg het panko-mengsel toe en meng. Verdeel het bloemkoolmengsel gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Bak 20 tot 25 minuten of tot ze bruin en zacht zijn, draai de stukken eenmaal.

• Stap 3

  Bovengebakken pizzadeeg met marinara, mozzarella en bloemkool. Bak nog 7 tot 9 minuten of tot het goed is opgewarmd. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Top met olijven en basilicum. Serveer onmiddellijk.

Voedingsfeiten

Per portie: 677 calorieën, (9 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 136 mg cholesterol, 1697 mg natrium, 71 g koolhydraten, 6 g vezels, 10 g suiker, 32 g eiwit.