Aardappelpuree met Cheddar-bacon | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 pond Yukon goud of andere aardappelen met geel vruchtvlees, geschild en in vieren gedeeld
• 6 teentjes knoflook, gehalveerd
• ⅓ kopje boter, zacht
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ - 1 kopje half en half of volle melk, op kamertemperatuur
• 1 ½ kopjes fijngeraspte scherpe cheddarkaas (6 gram)
• 8 plakjes spek, knapperig en verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook aardappelen en knoflook in een grote pan in licht gezouten kokend water, afgedekt, gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze zacht zijn; uitlekken. Pureer met een aardappelstamper of rijstmachine, of klop met een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg boter, zout en peper toe. Klop geleidelijk genoeg half en half om aardappelpuree licht en luchtig te maken. Roer de kaas en de helft van het spek erdoor. Strooi het resterende spek erover.

Tips

Om aardappelen op een stoofpot te houden, schep je ze in een grote slowcooker, dek je af en zet je ze op warm of laag vuur. Als je aardappels op deze manier opwarmt, voeg je de grotere hoeveelheid half en half toe.

Voedingsfeiten

Per portie: 154 calorieën, (5 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 215 mg natrium, 16 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 5 g eiwit.