Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd een plak van 2 tot 2 1/2 inch uit het midden van de watermeloen. Snijd voorzichtig het rode midden en verwijder het, bewaar het voor een ander gebruik. Dep de watermeloenzwoerdring droog en plaats deze in een 9-inch springvorm.
-
Combineer in een kleine kom de kruimels van de grahamcracker, boter, bruine suiker en zout. Druk in de bodem van de pan en een beetje omhoog de zijkanten van de watermeloen schil. Koel tot klaar voor gebruik.
-
Combineer aardbeien, water en vanille in een middelgrote steelpan. Kook en roer over medium tot aardbeien erg zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
-
Strooi ondertussen in een kleine kom gelatine over het koude water en laat 1 tot 2 minuten bloeien.
-
Breng het aardbeienmengsel over in een blender en mix tot een glad mengsel. Doe het mengsel terug in de pan en voeg het gelatinemengsel toe. Kook op middelhoog vuur, klop totdat de gelatine volledig is opgelost. Haal van het vuur.
-
Klop in een grote mengkom (of de kom van een keukenmixer met een paddle-opzetstuk) roomkaas, poedersuiker en vanille met een elektrische mixer op medium tot licht en luchtig. Klop het aardbeienmengsel geleidelijk tot een glad mengsel. Indien gewenst, verslaan met rode kleurstof.
-
Klop in een aparte kom zware room op middelhoog tot stijve pieken beginnen te vormen. Vouw slagroom voorzichtig in een mengsel van aardbeien en roomkaas totdat het is gecombineerd. Giet in voorbereide watermeloen schil. Bestrooi met chocoladeschilfers en koel 4 tot 24 uur.
