Kaasachtige groene bonen en venkel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels boter, zacht
• 1 ½ theelepels venkelzaad, geplet
• 1 ½ theelepel fijngehakte citroenschil
• ¾ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel zout
• 3 venkelbollen
• 2 kopjes water
• ½ theelepel zout
• 2 pond verse sperziebonen, bijgesneden en in stukjes van 2 inch gesneden
• 1 kop geraspte Gruyère-kaas (4 ons)
• 1 kop verkruimelde geitenkaas (chèvre) (4 ons)
• 1 kop gekruide fijne droge broodkruimels
• ¼ kopje boter, gesmolten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een grote kom 2 eetlepels gesmolten boter, venkelzaad, citroenschil, peper en 1/2 theelepel zout. Opzij zetten.

• Stap 2

  Snijd venkelstengels af en gooi ze weg. Verwijder verwelkte buitenlagen; snijd een dunne plak van de basis van elke bol. Snijd bollen in kwarten; verwijder kernen. Snijd venkel in de lengte in stroken van 1/4 inch.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. In een 4-kwart Nederlandse oven combineer het water en 1/2 theelepel zout. Breng aan de kook. Sperziebonen toevoegen. Keer terug naar koken; verminder hitte. Bak 4 minuten afgedekt. Venkel toevoegen. Bak nog 4 tot 6 minuten, of tot de groenten knapperig zijn; uitlekken. Voeg venkel en bonen toe aan het botermengsel; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 4

  Breng het bonenmengsel over in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Bestrooi met Gruyère-kaas, geitenkaas en paneermeel. Besprenkel met 1/4 kop gesmolten boter. Bak 10 tot 12 minuten of tot de kruimels lichtbruin en knapperig zijn. Serveer warm.

variaties:

Liever glutenvrij? Vervang regelmatig glutenvrije broodkruimels. Wil je het sneller? Sla het bakken over en serveer de vereenvoudigde schotel na het voltooien van stap 3. Geen Gruyère? Verdubbel de geitenkaas en ga verder met het recept zoals aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 123 calorieën, (5 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 20 mg cholesterol, 322 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 5 g eiwit.