Kipfilet met jus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond biefstuk top ronde biefstuk, gesneden 1/2 inch dik
¾ kopje fijne droge broodkruimels
1 ½ theelepel geknipte verse basilicum of oregano of 1/2 theelepel gedroogde basilicum of oregano, geplet
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 losgeklopt ei
1 eetlepel melk
2 eetlepels bakolie
1 kleine ui, in ringen gesneden en gescheiden
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 ⅓ kopjes melk

Stap 1
Snijd de biefstuk in 4 porties. Trim vet. Leg de stukken vlees tussen 2 stukken plasticfolie. Sla vlees met een vleeshamer tot een dikte van 1/4 inch.
Stap 2
In een schaal of op een stuk vetvrij papier combineer je broodkruimels, basilicum of oregano, zout en peper. Roer in een andere ondiepe schaal het ei en de 1 eetlepel melk door elkaar. Dompel de stukken vlees in het eimengsel en bedek het met broodkruimelmengsel.
Stap 3
In een koekenpan van 12 inch bruin vlees in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan elke kant. Zet het vuur laag. Dek af en kook nog 45 tot 60 minuten of tot ze zacht zijn. Leg de stukken vlees op een schaal. Dek af om warm te blijven.
Stap 4
Voor jus, kook de ui in pan-druppels tot ze zacht zijn maar niet bruin. (Voeg indien nodig meer olie toe.) Roer de bloem erdoor. Voeg de 1-1 / 3 kopjes melk in één keer toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Serveer jus met vlees. Maakt 4 porties.