Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Voedingsfeiten
- Kippenbouillon
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Slowcooker richtingen
- Snelkookpan richtingen
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook. Voeg farro en linzen toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 25 tot 30 minuten sudderen of tot ze zacht zijn.
-
Bak ondertussen in een grote koekepan ongeveer 5 minuten venkel, wortelen en prei in hete olie op middelhoog vuur of tot ze zacht zijn. Roer parlsey, venkelvarenbladen (bij gebruik) en knoflook in een kom.
-
Roer gebakken groenten, kip, zout en peper in een pot. Kook en roer tot alles goed heet is. Laat desgewenst in elke kom een schijfje citroen vallen. Top porties met peterselie mengsel.
Voedingsfeiten
Per portie: 312 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 613 mg natrium, 35 g koolhydraten, 6 g vezels, 4 g suiker, 28 g eiwit.Kippenbouillon
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Als u vleugels gebruikt, snijd dan elke vleugel bij gewrichten in drie stukken. Leg de stukjes kip in een soeppan van 10 tot 12 liter. Voeg de overige ingrediënten toe. Breng aan de kook; zet het vuur laag. Laat zachtjes koken, afgedekt, 8 tot 10 uur. (Voor een zacht sudderen, zie je kleine belletjes naar de oppervlakte stijgen. Je wilt het koken volgen zodat het niet kookt. Zacht koken helpt de smaak van de bouillon te trekken en te ontwikkelen.)
-
Haal de stukken kip uit de bouillonpot. Gebruik een lepel met sleuf om zoveel mogelijk groenten te verwijderen.
-
Zeef de bouillon in een grote kom door vier lagen 100% katoenen kaasdoek in een vergiet. Gooi groenten en kruiden weg.
-
Als u bouillon gebruikt terwijl het heet is, mag u het vet niet verwijderen. Of koel minstens 6 uur; vet af met een lepel. Indien gewenst, koele kip; verwijder vlees van botten, gooi botten en huid weg. Plaats bouillon en kip in afzonderlijke luchtdichte opslagcontainers. Behandel en koel tot 3 dagen of bevries tot 6 maanden.
Slowcooker richtingen
Bereid zoals voorgeschreven, behalve verminder alle ingrediënten met de helft. Combineer alle ingrediënten in een slow-fornuis van 6 liter. Dek af en kook op laag gedurende 10 tot 12 uur. Ga verder zoals aangegeven in stap 2. Maakt 9 kopjes. Per 1 kop: 38 cal., 1 g vet (0 g verzadigd vet), 17 mg chol., 294 mg natrium, 2 g carb., 1 g vezel, 5 g per 1 kop: 38 calorieën, 5 g eiwit, 2 g koolhydraten, 1 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 17 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 24% vitamine A, 4% vitamine C, 294 mg natrium, 2% calcium, 3% ijzer
Snelkookpan richtingen
Bereid zoals voorgeschreven, behalve verminder alle ingrediënten met de helft. Combineer alle ingrediënten in een 6-kwart fornuis snelkookpan of elektrische snelkookpan. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet elektrische fornuizen op hoge druk om gedurende 1 1/2 uur te koken. Voor fornuizen, op gemiddelde tot hoge temperatuur brengen volgens de aanwijzingen van de fabrikant; verminder de hitte voldoende om een stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Kook 1 1/2 uur. Haal van het vuur. Laat bij elektrische en fornuismodellen minstens 15 minuten of volgens de aanwijzingen van de fabrikant op natuurlijke wijze ontsnappen. Open indien nodig de stoomopening voorzichtig om de resterende druk te laten ontsnappen. Open het deksel voorzichtig. Ga verder zoals aangegeven in stap 2. Maakt 9 kopjes. Per 1 kop: 38 cal., 1 g vet (0 g verzadigd vet), 17 mg chol., 294 mg natrium, 2 g carb., 1 g vezel, 5 g per 1 kop: 38 calorieën, 5 g eiwit, 2 g koolhydraten, 1 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 17 mg cholesterol, 1 g vezels, 1 g totale suiker, 24% vitamine A, 4% vitamine C, 294 mg natrium, 2% calcium, 3% ijzer
Voedingsfeiten
Per portie:
