Kip spiedini | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ pond kipfilethaasjes
• ⅔ kopje Italiaanse zoete slasaus met flessen of Italiaanse slasaus met flessen
• ¾ kopje gekruide fijne droge broodkruimels
• ¾ kopje gehalveerde verse champignons
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel boter
• ¼ kopje grof gehakte prosciutto
• ¾ kopje geraspte provel of mozzarella kaas (3 gram)
• 1 citroen, in vieren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de kip in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Giet slasaus over kip. Zeehondenzak; wenden tot kip. Marineer in de koelkast gedurende 2 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Giet de kip weg en gooi de dressing weg. Leg de broodkruimels in een ondiepe schaal. Dompel kip in broodkruimels om te coaten. Op vijf tot zes lange metalen spiesjes, rijg de kip in accordeon-stijl en laat 1/4-inch ruimte tussen elk stuk.

• Stap 3

  Voor een houtskoolgrill grillt u spiesjes op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 10 tot 12 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze (170 graden F), en draait u zich halverwege het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de spiesjes op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)

• Stap 4

  Kook ondertussen in een grote koekenpan ongeveer 5 minuten in hete boter op middelhoog vuur of tot de champignons zacht zijn, af en toe roeren. Voeg prosciutto toe; kook en roer nog 2 minuten.

Oven richtingen:

Leg de spiesjes in een bakvorm van 15x10x1 inch. Bak ongeveer 15 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F).

Voedingsfeiten

Per portie: 471 calorieën, (6 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 113 mg cholesterol, 1820 mg natrium, 22 g koolhydraten, 0 g vezels, 4 g suiker, 46 g eiwit.