Kip Vegetarische Pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 theelepels lichte boter met koolzaadolie
• 1 ½ kopjes gesneden verse champignons (4 ons)
• ¼ kopje fijngehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels lichte boter met koolzaadolie
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kop vetvrije melk
• ¾ kopje fijngeraspte Parmezaanse kaas (3 gram)
• 1 12 inch dunne volkoren pizza brood shell, zoals Boboli
• 1 kop gehakte gekookte kip (5 ons)
• ½ kopje gehakte tomaat (1 medium)
• ½ kopje gehakte verse spinazie
• ¼ kopje verse basilicum

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pizzaschaal. Voor champignonsaus, verwarm in een middelgrote steelpan de 2 theelepels lichte boter met olie op middelhoog vuur. Voeg champignons, ui en knoflook toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Voeg de 2 eetlepels lichte boter met olie toe aan het champignonmengsel. Roer de bloem erdoor; kook gedurende 1 minuut. Roer er geleidelijk melk door. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer 1/2 kopje kaas.

• Stap 2

  Verspreid champignonsaus over pizzaschaal. Top met kip, tomaat, spinazie en de resterende 1/4 kopje kaas. Bak volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pizzaschaal (ongeveer 10 minuten). Bestrooi met basilicum. Snijd pizza in partjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 368 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 666 mg natrium, 36 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 27 g eiwit.