Kip Met Marsalasaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (ongeveer 1-1 / 4 pond totaal)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 middelgrote wortels, in dunne hapklare reepjes gesneden
• 1 kleine gele paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ⅔ kopje droge Marsala-wijn
• ½ kopje kippenbouillon
• 2 theelepels maizena
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
• Takjes verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Doe de bloem in een ondiepe schaal. Smeer de kipfilets licht in met bloem. Leg de kipfilets opzij.

• Stap 2

  Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Wortelreepjes toevoegen; kook en roer gedurende 3 minuten. Paprikastroken, zout, zwarte peper en knoflook toevoegen. Kook en roer nog 2 tot 3 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de koekenpan; blijf warm.

• Stap 3

  Verhit in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook gedurende 12 tot 15 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze (170 graden F) is, en keer eenmaal. Verwijder kip uit koekepan; blijf warm.

• Stap 4

  Roer Marsala, kippenbouillon en maizena in een kleine kom; toevoegen aan koekepan samen met geknipte of gedroogde tijm. Kook en roer tot het dik en bruisend is, waarbij alle gebruinde stukjes uit de koekenpan worden geschraapt. Kook en roer nog 2 minuten.

• Stap 5

  Verdeel de groenten over 4 serveerschalen of borden. Top met kip. Giet Marsala-mengsel over kip. Garneer indien gewenst met tijmtakjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 357 calorieën, (1 g verzadigd vet, 82 mg cholesterol, 357 mg natrium, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 35 g eiwit.