Chiffon taart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Pretzel Crust (zie recept hieronder)
• 3 enveloppen niet-gearomatiseerde gelatine
• 1 kopje koud water
• 1 kop slagroom
• 1 ½ theelepels vanille
• 1 ⅔ kopjes gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid
• 1 ⅓ kopjes suiker
• ½ kopje bevroren limonadeconcentraat, ontdooid
• 4 theelepels fijngeraspte limoenschil
• ½ kopje limoensap
• 2 eetlepels tequila of sinaasappelsap
• Verschillende druppels groene kleurstof (optioneel)
• Geglazuurde versnipperde limoenschil (zie recept hieronder) (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid en bak Pretzel Crust; opzij zetten om af te koelen.

• Stap 2

  Om te vullen, zacht in een kleine steelpan gelatine in het koude water. Kook en roer op laag vuur totdat de gelatine oplost.

• Stap 3

  Meng ondertussen slagroom en vanille in een gekoelde kom. Klop met gekoelde kloppers van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Koel bewaren (niet langer dan 30 minuten bewaren).

• Stap 4

  Verwijder gelatine van het vuur; breng over in een grote mengkom. Roer het eiproduct, suiker, limonadeconcentraat, limoenschil en sap, tequila en, indien gewenst, groene kleurstof. Laat afkoelen tot het mengsel net begint te hopen wanneer het wordt gelepeld, af en toe roeren (de gelatine zet snel in, ongeveer 5 tot 6 minuten).

• Stap 5

  Klop gelatinemengsel met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 4 minuten. Vouw de slagroom onmiddellijk in een gelatinemengsel. Koel opnieuw tot het mengsel hoopjes krijgt wanneer het wordt gelepeld (ongeveer 1 tot 2 minuten).

• Stap 6

  Lepel vullen in krakeling korst. Losjes afdekken en 4 tot 6 uur laten afkoelen of tot het stevig is. Garneer met geglazuurde geraspte limoenschil, indien gewenst, voor 10 personen.

Voedingsfeiten

Per portie: 376 calorieën, (9 g verzadigd vet, 49 mg cholesterol, 399 mg natrium, 51 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g eiwit.

---

Krakeling korst

ingrediënten

• Anti-aanbaklaag
• ⅓ kopje boter
• 3 eetlepels suiker
• 3 ½ kopjes pretzels, grof geplet in 1/8 - tot 1/4 inch stukjes (1-1 / 4 kopjes geplet)
• 1 eiwit (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray een 9-inch taart plaat met anti-aanbak spray coating. Smelt boter in een middelgrote steelpan; roer suiker. Voeg pretzels toe en vervolgens eiwit, indien gebruikt (eiwit geeft een stevigere maar minder knapperige korst). Gooi goed te mengen. Verspreid gelijkmatig over voorbereide taartplaat. Druk op de bodem en zijkanten om een ​​stevige, gelijkmatige korst te vormen. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 7 tot 9 minuten of tot de rand lichtbruin is. Koel af op een rooster voor het vullen.

---

Geglazuurde versnipperde limoenschil

ingrediënten

• 3 limoenen
• 1 eetlepel water
• 1 ½ theelepels gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid
• 2 eetlepels suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Versnipper de schil van de limoenen (je moet ongeveer 2 eetlepels schil hebben). Roer water en gekoeld of bevroren eierproduct in een kleine kom. Dompel de geraspte limoenschil in het eimengsel. Met een vork uit het mengsel halen en laten uitlekken; plaats op vetvrij papier, het scheiden van stukjes schil. Bestrooi gelijkmatig met suiker. Laat 2 tot 4 uur drogen in de koelkast op vetvrij papier.