Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem en de stukken butterscotch met een houten lepel.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Vorm elke helft in een 9-inch lange log; plat zodat boomstammen ongeveer 2-1 / 2 inch breed zijn. Verpak de blokken in plasticfolie of perkamentpapier. Koel 2 uur of tot het stevig is.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Snijd de stammen met een scherp mes in plakjes van 1/4 inch. Leg plakjes 1 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat. Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven of tot de randen lichtbruin zijn. Breng over naar een rooster en laat afkoelen.
-
Verspreid ondertussen amandelen in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Rooster in de 350 graden F oven gedurende 5 tot 10 minuten of tot licht goudbruin, af en toe roeren. Haal uit de oven; stoer.
-
Combineer chocoladestukjes en bakvet in een kleine steelpan. Kook en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Dompel uiteinden van koekjes in gesmolten chocolade. Plaats koekjes op perkament of vetvrij papier. Strooi amandelen op chocolade. Laat het ongeveer 30 minuten staan of tot de chocolade is uitgehard. Maakt ongeveer 54.
Tips
Plaats koekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur tot 3 dagen of invriezen ongekipte koekjes tot 3 maanden. Koekjes ontdooien; dip koekjes in gesmolten chocolade en bestrooi met amandelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 115 calorieën, (3 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 52 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g eiwit.
