Chorizo ​​frittata | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• ½ kopje gehakte aardappel
• ¼ kopje fijngehakte gekookte chorizo ​​of andere pittige gekookte worst
• ¼ kopje fijngehakte rode paprika
• 2 eetlepels gesneden groene ui
• 3 eieren
• 3 eiwitten
• 2 eetlepels vetvrije melk
• 1 theelepel geknipte verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bedek een middelgrote koekenpan licht met anti-aanbak kookspray; voeg aardappel toe aan koekepan. Kook de aardappel, afgedekt, op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot hij lichtbruin en zacht is, af en toe draaien. Voeg worst, paprika en groene ui toe. Bak 2 tot 3 minuten, afgedekt, of tot de worst goed is verwarmd en de groenten zacht zijn. Haal van het vuur. Schik aardappelen en andere ingrediënten zodat ze gelijkmatig over de bodem van de koekenpan worden verdeeld.

• Stap 2

  Combineer eieren; eiwitten; melk; oregano; zout; en, indien gewenst, zwarte peper. Giet over plantaardig mengsel in een koekenpan; niet roeren. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel hard wordt, laat je een spatel rond de rand van de koekenpan lopen, til je de rand op met de spatel zodat de vloeistof onder frittata kan stromen. Blijf koken en randen optillen totdat het eiermengsel is uitgehard (bovenkant wordt nat). Haal van het vuur; laat 5 minuten staan. Maak de randen los; leg op een serveerschaal. Snijd in partjes om te serveren. Maakt 2 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 188 calorieën, (5 g verzadigd vet, 320 mg cholesterol, 322 mg natrium, 12 g koolhydraten, 1 g vezels, 21 g eiwit.