Dikke tomatensaus met tortellini | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte ui
• ½ kopje grof gehakte groene paprika
• ¼ kopje grof gehakte wortel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels olijfolie
• 3 grote tomaten, geschild en gehakt (2 kopjes), of één blik van 14-1 / 2 ounce blikjes, in stukken gesneden
• ½ 6 ounce kan tomatenpuree (1/3 kop)
• ¼ kopje water
• ¾ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ½ theelepel suiker
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• 1 9 ounce pakket gekoelde met kaas gevulde tortellini of met champignon gevulde tortellini

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook ui, paprika, wortel en knoflook in een grote koekenpan ongeveer 5 minuten in hete olie of tot de groenten zacht zijn.

• Stap 2

  Roer voorzichtig de verse of onversneden tomaten in blik, tomatenpuree, water, basilicum, suiker, zout en tijm erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Indien nodig, blootleggen en sudderen gedurende 5 tot 10 minuten meer of tot de gewenste consistentie, onder voortdurend roeren.

• Stap 3

  Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain. Onmiddellijk serveren met saus. Maakt 3 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 365 calorieën, (1 g verzadigd vet, 54 mg cholesterol, 809 mg natrium, 59 g koolhydraten, 4 g vezels, 17 g eiwit.