Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid je favoriete schaal voor gebakken gebak. Koel op een rooster. Scheid de eidooiers van het wit. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Breng voor vla in een middelgrote pan op middelhoog vuur 2-1 / 2 kopjes van de melk bijna tot sudderen (let goed op dat de melk niet kookt). Ondertussen, in een middelgrote kom, met een 12-inch of grotere klopper, roer de resterende 1/2 kopje melk in de 3 eidooiers. In een tweede kom combineer 1 kop suiker, de bloem, cacaopoeder en 1/2 theelepel koosjer zout; Klop het eidooiermengsel tot een glad mengsel. Klop geleidelijk in hete melk; Doe het mengsel in een pan.
-
Op middelhoog vuur koken en roer het mengsel tot het volledig kookt. Kook gedurende 30 seconden en haal van het vuur.
-
Klop in chocolade en boter tot het gesmolten en glad is. Roer 2 theelepels vanille erdoor. Zeef het mengsel door een zeef en duw het zo nodig door met een spatel. Giet de chocoladevulling in de voorbereide pasterschaal.
-
Was beide kom en klop. Zet wit-in bowl-over bowl van warm (110 graden F) water. Laat 5 minuten staan.
-
In een grote kom, met 12-inch of grotere garde, klop het eiwit langzaam schuimend. Klop de 1/2 theelepel vanille, de room van wijnsteen en 1/4 theelepel koosjer zout tot alles goed gemengd is.
-
Klop met de hand of met een elektrische mixer op middelhoge snelheid totdat het wit begint te hopen. Klop in superfijne suiker, 2 eetlepels per keer, en strooi de suiker over de hele kom. Blijf kloppen 7 tot 8 minuten of tot het wit vochtig en glanzend is en niet glijden wanneer de kom is omgekeerd. De uiteinden van het wit moeten iets omkrullen wanneer de garde uit de kom wordt getild.
-
Zet meringue in één keer op de top van de hete taartvulling. Met spatel verspreid meringue van midden naar randen, zorg ervoor dat meringue afdichtingen helemaal rond korst. Bak 15 minuten op 350 graden F of tot bovenkant gouden is; bak niet te veel. Koel op het rooster gedurende 1 uur. Koel minstens 2 uren alvorens te dienen. Bewaar restjes in de koelkast. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 539 calorieën, (13 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 140 mg cholesterol, 444 mg natrium, 68 g koolhydraten, 3 g vezels, 43 g suiker, 11 g eiwit.
