Klassieke noordkust viskoekjes betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond skinless visfilets zoals Lake Superior haring, snoek of kabeljauw, of orange roughy
1 kleine ui, in stukken gesneden
1 losgeklopt ei
2 eetlepels maizena
¼ theelepel zout
⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
⅓ kopje verdampte melk
2 eetlepels bakolie
Plakjes citroen of sinaasappel
Verse kruiden (optioneel)

Stap 1
Vis afspoelen; in stukjes snijden. Maal of verwerk de vis en de ui in een voedselmolen of een keukenmachinekom.
Stap 2
Combineer in een middelgrote mengkom vis, ei, maïzena, zout, nootmuskaat, melk en gesmolten boter. Als u wilt, dek af en bewaar in de koelkast enkele uren of 's nachts, of gebruik onmiddellijk.
Stap 3
Verhit de bakolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik voor elke viscake een grote lepel om ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje mengsel in een koekenpan te laten vallen, het tot pasteitjes te vormen en iets af te vlakken.
Stap 4
Kook viskoekjes 5 tot 6 minuten of tot ze goudbruin zijn, keer ze een keer. Verlaag de temperatuur indien nodig om te bruin worden te voorkomen. Verwijderen; afvoer op keukenpapier. Als je wilt, garneer met plakjes citrus en kruidentakjes. Maakt 4 porties.