Kokos-oranje taart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Amandelgebak (zie recept hieronder)
• 3 eieren, losgeklopt
• 1 kop suiker
• ⅔ kopje vlokken kokosnoot
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 ½ theelepels fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel vanille
• ¾ kopje boter, gesmolten
• 3 sinaasappels
• 1 kop gehakte verse ananas
• 1 kop gehakte verse papaja
• 1 eetlepel donkere rum of 1 theelepel vanille
• Slagroom (optioneel)
• Geroosterde Kokosnoot (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Gebruik een hand op een licht bebloemd oppervlak om het amandeldeeg enigszins af te vlakken. Rol het deeg van het midden naar de randen tot een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Om deeg over te dragen, wikkel het rond de deegrol. Rol het deeg uit in een niet-ingevette 10-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Verdeel het deeg in de taartvorm zonder het uit te rekken. Pers het deeg in de geribbelde kanten van de taartvorm. Snij rand; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer eieren, suiker, kokosnoot, bloem, sinaasappelschil en vanille in een grote kom. Voeg langzaam gesmolten boter toe aan het eimengsel en roer tot alles gemengd is. Giet in de met gebak gevoerde taartvorm.

• Stap 3

  Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 35 minuten of tot de bovenkant van taart scherp is. Koel 2 uur in een pan op een rooster. Dek af en zet in de koelkast.

• Stap 4

  Schil en snijd de sinaasappels over een middelgrote kom om de sappen op te vangen. Voeg sinaasappelpartjes, ananas, papaja en rum toe aan sinaasappelsap. Gooi voorzichtig om fruit te mengen. Laat ongeveer 30 minuten staan.

• Stap 5

  Verwijder de zijkanten van de taartvorm om te serveren. Snijd de taart in partjes. Schep het fruit bovenop elke wig met een lepel met sleuven. Indien gewenst, bedek met slagroom en geroosterde kokosnoot. Bewaar restjes in de koelkast. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 435 calorieën, (15 g verzadigd vet, 143 mg cholesterol, 245 mg natrium, 41 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.

---

Geroosterd Amandelgebak

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje gemalen geroosterde amandel
• ¼ theelepel zout
• ⅓ beker verkorten
• 4 - 5 eetlepels koud water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer bloem, amandelen en zout in een middelgrote kom. Snijd met behulp van een blender het bakvet in totdat de stukken erwtgrootte hebben. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigen van het bloemmengsel, met 1 eetlepel water per keer, tot het bloemmengsel vochtig is. Vorm het deeg tot een bal. Gebruik de handen op een licht bebloemd oppervlak om het deeg iets plat te maken. Rol het deeg van het midden naar de randen in een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Gemakkelijk gebak in een 9-inch taart plaat. Snijd het deeg tot 1 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg. Krimp en vorm een ​​hoge rand om te voorkomen dat het vult. Prik geen deeg.