Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet en bloem acht anti-aanbak popover of gigantische muffin cups of twee 9 x 1-1 / 2- of 8 x 1-1 / 2-inch ronde pannen. Bekleed de grote pannen met vetvrij papier of bakpapier; opzij zetten. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Bereid elke muffinmix volgens de aanwijzingen op de verpakking behalve roer 1/2 blikje ananas in het beslag van elke mix samen met de melk en het ei. Schep een klein 1/2 kopje beslag in elke popover of muffin kopje * of smeer het beslag in voorbereide 8- of 9-inch pannen met 1 pan voor elk mengsel. Bak gedurende 20 minuten voor popoverpannen, gigantische muffinpannen of 9-inch pannen (20 tot 22 voor 8-inch pannen) of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Laat pannen op een rooster 5 minuten afkoelen voor popover- of muffinpannen en 10 minuten voor grotere pannen. Verwijder cakes uit pannen en verwijder papier. Koel grondig.
-
Verhit ondertussen de brandewijn of rum op laag vuur tot het warm is. Voeg gedroogd fruit toe. Laat 20 minuten staan; verwijder overtollige vloeistof, indien nodig. Klop in een gekoelde, grote mengkom slagroom en bruine suiker met gekoelde kloppers van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen. Vouw het fruitmengsel en de stukjes chocolade erin. Dek af en koel tot klaar voor gebruik.
Voor individuele cakes:
Snijd indien nodig afgeronde toppen af, zodat omgekeerde cakes plat zijn. Taarten horizontaal splitsen. Leg een laag op een dessertbord. Bedek met een deel van het slagroommengsel, de caketop en meer slagroommengsel. Garneer desgewenst met extra kersen en stukjes witte chocolade. Voor grote cakes: leg een cakelaag op een serveerschaal; bestrijk de bovenkant met de helft van het slagroommengsel. Top met resterende cake en resterende slagroommengsel. Serveer binnen 30 minuten of dek af en laat maximaal 8 uur afkoelen. Top met extra fruit en chocolade, indien gewenst. Maakt 8 tot 12 porties.
*
Je hebt genoeg beslag om 8 afzonderlijke cakes te maken. Als je geen twee popover of gigantische muffinpannen hebt, zet je het resterende beslag in de koelkast terwijl je de eerste keer bakt. Koele pannen; was en bereid pannen zoals hierboven om de resterende twee cakes te bakken.
Voedingsfeiten
Per portie: 604 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 104 mg cholesterol, 510 mg natrium, 76 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g suiker, 9 g eiwit.
