Couscous met radijs, sinaasappelschil en tijm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes water
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 kop couscous
• 4 middelgrote radijzen, in dunne plakjes *
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• ⅓ kopje sinaasappelsap
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel geknipte verse tijm

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote steelpan het water en 1/2 theelepel zout; aan de kook brengen. Roer de couscous erdoor. Haal van het vuur. dekken; laat 5 minuten staan. Pluizen met een vork.

• Stap 2

  Voeg gesneden radijs, sinaasappelschil, sinaasappelsap, olie, tijm en de resterende 1/2 theelepel zout toe. Roer voorzichtig om te combineren.

*

Gebruik een scherp mes of een mandoline om de radijsjes in dunne plakjes te snijden.

Voedingsfeiten

Per portie: 142 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 335 mg natrium, 25 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 4 g eiwit.